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南通食堂承包管理注意安全问题的18个方面

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南通食堂承包管理注意安全问题的18个方面

发布日期:2019-02-26 作者: 点击:

     现在的餐饮行业竞争十分激烈,由于人们的生活水平不断提高,在外吃饭的次数、请客办宴席等也随着不断增多 。平常吃饭人们通常会选择在餐馆或酒店,什么样的餐馆或酒店会被人们选择上呢,这就需要你的餐馆具有竞争性了。事实上,不论是餐馆还是食堂,安全和卫生都是需要注意的,食堂针对学生的比较多,因此安全卫生就更加需要注意了,接下来南通食堂承包就告诉大家食堂安全问题该从哪些方面去考虑。



  1.配备干粉灭火或灭火筒设备,而且要会使用。



  2.按操作要求对通电设备进行操作,需要定期检查,维修。

南通食堂承包


  3.通道上不要放置杂物,地面不要有菜汁、水渍、油迹。



  4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包,遇到有可疑的人物要立即报告给上级。



  5.服务员要对注意观察客人的面部表性,对于突发病性及时处理。



  6.对台椅、台桌进行定期检查。



  7.食用调味品和药剂要严格分开,并表上明显的标志。



  8.电器发生故障要请电工修理,不要自作聪明自己去维修,以免发生事故。



  9.使用刀、叉时要谨慎,不要图快,贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。



  10.与工程部、保安部积极联系,对电器的使用进行定期检查,室内装修的小修小补,灭火系统或灭火筒是不是能正常工作。



  11.不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃,应使用扫帚将现场打扫干净。



  12.一定要谨记,不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏,以免发生意外。



  13.在使用压面机、切肉机、拌肉机等时,一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去,在使用过后一定要将电源切断。



  14.当运送物品或菜肴的时候,不要超过大运载,特别是徒手运送的时候,这是因为数量太多的话就难以保持平衡。



  15.清洗碗、筷时应戴手套,并且使用清洁精清洗,在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。



  16.在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。



  17.要勤清扫厨房内地面上的积水,避免引起摔跤。



  18.在进入食堂工作区,尤其是仓库、厨房重地的时候不要携带火种(如烟头)等。



以上是南通食堂配送小编给您带来关于食堂承包管理注意安全问题的18个方面,更多详情欢迎致电我司。


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关键词:食堂承包管理,食堂安全,食堂工作区

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