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学校食堂布局在设置方面有哪些要求?

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学校食堂布局在设置方面有哪些要求?

发布日期:2019-02-26 作者: 点击:

 


     学校食堂承包布局在设置方面有哪些要求?

     1.学校食堂厨房的布局设置;学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 南通食堂配送小编认为厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,从而提高效率。

南通食堂承包

     2.南通食堂承包的设备设置;厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。厨房需要设置足够的水池,且要有消防设施。食堂设备的操作方法好比较简单易学,设备使用人员要经过培训,好专人看管,还可以合理地调配设备的使用,以免延误工作进程。


     3.学校食堂厨具设备摆放;厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。好是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。


     4.学校食堂厨房的地面、墙面;厨房重要的安全和卫生方面,设计师可以在设计时,尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。


本文网址:http://www.nthrcy.com/news/380.html

关键词:学校食堂承包,食堂设备,食堂厨具

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