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单位食堂配送

  • 所属分类:团膳餐饮

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  • 发布日期:2019/03/18
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详细介绍

南通快餐配送

一、南通食堂承包配餐原则


多样搭配、粗细搭配、荤素兼备、干稀适度、易于消化、卫生安全;警惕营养过剩,避免营养不足。


二、配餐标准


学生餐配餐食谱由专业营养师配备,平衡膳食,各类食物的营养价值,以天为单位的日平均食物摄入量,午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的35-40%,满足生长发育所需的各种营养素,力争达到营养全面平衡。改善骨骼代谢,增加骨、钙、铁水平,使血铁、血钙、血色素和骨密度的增长速度高于平均水平。


三、配餐规范


与招标办确定的供货商签订协议,对供货时间、方式、质量、数量、安全责任等提出具体要求,及时配餐到校。具体规范流程为:供货商组织货源;请县质监、卫生、教育部门对食品进行抽查,包括验查食品“三证”(营业执照、生产许可证、食品流通许可证)和质量检验报告,检查运输车辆安全卫生是否符合要求等;商家组织送货到校时,学校组织专人验收合格后方能入库;为每位学生分发的食品,必须由学生签好字,并将每样食品留样,建立食品质量档案。


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关键词:食堂配送,食堂托管,配餐

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