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工作餐

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工作餐

  • 所属分类:工作餐配送

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  • 发布日期:2019/03/04
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详细介绍

学校食堂承包有更高的餐饮要求,对餐饮管理水平也很高。随着社会教育的发展学校数量渐渐增加,众多餐饮公司也渐渐把眼光放到了学校食堂承包,成为了其热门的经济获益方式。但由于高校食堂不同于社会性的食堂经营模式,在各方面具有一定的特殊性,因此在学校食堂承包过程中餐饮公司选择与学校学生相符合的经营模式是十分需要注意的,有效规避由于经营定位的不准确所带来的一系列问题。下面为南通快餐配送小编就带您来了解学校食堂承包注意事项:



一、菜品价格与管理



1、菜品价格制定应有科学依据,应根据届时市场物价变化情况,对菜品按投料 标准进行成本核算,加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。


南通食堂承包

2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格,随后张榜公布。



3、南通食堂承包公司关于学校伙食管理监督小组,每周对菜品价格执行情况进行监控,发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。



二、菜品设计



1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准,菜谱内容丰富,每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。



2、餐厅应当提前一周将菜谱上网,待餐厅主管审定后,在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱,餐厅应及时修订。



3、菜谱一经审定不得擅自变更,餐厅须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的,报餐厅主管确认。



4、菜谱须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种,尽可能做到品种丰富,营养合理。


本文网址:http://www.nthrcy.com/product/663.html

关键词:学校食堂承包,餐饮公司,食堂承包公司

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